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Limpieza de conductos de extracción en restaurante

Limpieza de conductos de extracción en restaurante 7 Jul

Uno de los aspectos importantes en el mantenimiento de un negocio hostelero, ya sea restaurante u hotel, es el de la limpieza de los conductos de extracción. Al no ser visible la suciedad, habitualmente pasa desapercibido y se pasa por alto, con el peligro que ello implica.
Todas las cocinas industriales deben disponer de un sistema y conductos de extracción diseñado para evacuar el humo y los olores. Los humos evacuados llevan un alto grado de grasa que se acumula en los filtros, campana, plénum, conductos y en la caja extractora o ventilador.
Estas grasas son altamente inflamables, siendo la responsable de la mayoría de los incendios producidos en restaurantes y hoteles. Además, los sistemas sucios hacen que un ventilador trabaje forzado, consumiendo más energía de la necesaria y generando malos olores, por una ventilación inadecuada.
Para evitar cualquier tipo de percance se recomienda una serie de acciones de limpieza y mantenimiento en todo el sistema, desde el filtro hasta el final del recorrido.

Nuestro sistema de limpieza de conductos de extracción

Nuestro sistema elimina la grasa en chimeneas y conductos industriales y de cocinas, combinando la acción de un cepillo mecánico con la inyección de espuma activa y temperatura, siendo un sistema rápido y efectivo.
Cepillado neumático: Un potente motor, hace girar un cepillo dentro del conducto, llevando a cabo la acción mecánica contra la grasa. El motor gira a derecha o izquierda para arrancar la grasa.
Inyección de Espuma Activa: Una válvula de inyección rocía la espuma dentro del conducto (acción química). Se puede cepillar e inyectar espuma al mismo tiempo. La espuma tiene efecto de permanencia diluyendo la grasa al actuar el tiempo necesario (entre 10-15 minutos dependiendo del tipo de grasa). La disolución química es aplicada a una temperatura de 50-60 grados centígrados.

Durante la aplicación de nuestro procedimiento.

Resultado

Los registros en conductos de extracción son tapas  para inspección y limpieza del interior de conductos de evacuación de humos, totalmente practicable de una manera sencilla y rápida sin necesidad de herramientas, se consigue una perfecta estanqueidad gracias a su doble cuerpo y junta fibra cerámica resistente al fuego, con los pomos metálicos son aptos para el cumplimiento de la normativa vigente

La Normativa sobre Extracción de Humos de cocinas industriales indica que cada establecimiento hostelero debe de limpiar su campana extractora (por dentro). Es decir la ley exige que los conductos se limpien por lo menos una vez al año. Las grasas que aspiran los sistemas de extracción de humos son altamente inflamables y son la causa de la mayoría de los incendios de restaurantes. Estas grasas se depositan en el interior del conducto.

  • El conducto debe conducir los humos al exterior del establecimiento, sobresaliendo 1,5 metro por encima de cualquier edificación situada en un radio de 15 m alrededor.
  • Registros en los conductos de extracción en los cambios de dirección o tramos horizontales de más de tres metros son necesarios. Deben además facilitar la limpieza posterior de la grasa acumulada en el conducto.
    Se  dispondrán de registros para inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores que 30 grados- y cada 3 m como máximo de tramo horizontal.

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