La limpieza de filtros de extracción de su instalación.

Son el primer elemento de seguridad de su instalación, como bien indica su palabra la función que este tiene, no es otra que filtrar los humos y vahos generados en su cocina, haciendo de primera barrera en su sistema de extracción de humos, dejando estancado en él todo tipo de condensación generada en forma de aceites y grasas, evitando así que se deposite en el interior de su campana y obstaculice otros elementos de su sistema de extracción, tramos de conductos, turbinas y motores.

Los filtros de extracción al estar ubicados encima de las líneas de fuego o focos de calor, son un punto crítico y su limpieza forma parte del mantenimiento preventivo de una cocina, que no solo afecta a la seguridad e higiene del establecimiento sino que también puede repercutir en la salud del consumidor.

¿Cuando se debe limpiar los FILTROS de extracción?

La limpieza de los filtros de extracción, se deben realizar cuando a simple vista estén sucios ya sea con una leve capa aceitosa, llenos de partículas, con aceite, manchados, etc.. una vez en esta situación, si no se procede a su limpieza, la función del filtro queda totalmente anulada por estar ya saturado.
Es entonces cuando los filtros de extracción se convierten en un simple adorno, dejando pasar todo tipo de condensaciones en forma de grasas y aceites al interior de su instalación.

Nuestras frecuencias de mantenimiento comprenden servicios tipo semanal, quincenal, mensual, etc y cubren las necesidades de cada cliente al realizarse el cambio de filtros de extracción atendiendo a factores como al grado de uso y funcionamiento de cada cocina de los distintos bares, restaurantes, hoteles, colegios y empresas.

¿Qué dice la normativa actual?

En cualquier restaurante, hotel o bar, la limpieza de conductos es indispensable y obligatoria. De esta manera, se mantendrán las instalaciones limpias, respetando las normas de seguridad e higiene vigentes (*) ya que las cocinas industriales disponen de sistemas de extracción diseñado para evacuar el humo y los olores que se van engrasando diariamente.

*El Decreto 31/2003 de 13 de Marzo

FILTROS: Limpieza 1 vez al mes.